Αρχική Περιοδικά TASTE Πατέ από συκώτι κοτόπουλου

Πατέ από συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο,
1 κουταλιά βούτυρο,
800 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου,
1/3 φλ. κονιάκ,
½ φλ. μαυροδάφνη,
3 πιπεριές Φλωρίνης,
1 μπαγκέτα κομμένη σε φέτες,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Σε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και σε πολύ χαμηλή φωτιά μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 7-8 λεπτά.

Απομακρύνετε τα περιττά λίπη από τα συκωτάκια και τα ψιλοκόβετε.

Τα προσθέτετε στο τηγάνι και σοτάρετε για 5 λεπτά.

Τα σβήνετε με το κονιάκ και τη μαυροδάφνη.

Αλατοπιπερώνετε.

Με τρυπητή κουτάλα βγάζετε τα συκωτάκια από το τηγάνι.

Αφήνετε να βράσουν τα υγρά και να μειωθεί στο μισό ο όγκος τους.

Χτυπάτε στο μπλέντερ τα συκωτάκια (αφού κρυώσουν) και τα πολτοποιείτε.

Προσθέτετε λίγα-λίγα τα υγρά μέχρι να γίνει ένα ωραίο άλειμμα.

Αλείφετε τις φέτες με το πατέ και γαρνίρετε με λίγα κομματάκια πιπεριά φλωρίνης.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ