ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΓαρίδες µε σάλτσα σκόρδου και πουρέ

Γαρίδες µε σάλτσα σκόρδου και πουρέ

Συστατικά
2 φλ. γαρίδες καθαρισµένες,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιηµένες,
½ φλ. λευκό κρασί,
1 φλ. κρέµα γάλακτος,
1 κουταλιά σχινόπρασο ψιλοκοµµένο,
αλάτι, πιπέρι.
#Για τον πουρέ#
3 πατάτες µεγάλες,
2 κουταλιές βούτυρο,
2 κουταλιές κρέµα γάλακτος,
2 πρέζες µοσχοκάρυδο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τις γαρίδες.

Ακολούθως, προσθέτετε το σκόρδο και ψήνετε για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια, σβήνετε µε το λευκό κρασί.

Ανακατεύετε και περιµένετε µέχρι να µειωθεί το κρασί κατά το ήµισυ.

Προσθέτετε την κρέµα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνετε µέχρι να δέσει η σάλτσα και τελειώνετε µε το σχινόπρασο. #Για τον πουρέ:# Βράζετε τις πατάτες και µετά τις ξεφλουδίζετε.

Κόβετε τις πατάτες όσο είναι ζεστές σε µικρά κοµµάτια µέσα σε ένα µπολ.

Τις λιώνετε µε ένα σύρµα και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τον πουρέ. 

Ανακατεύετε καλά µέχρι να αποκτήσει ο πουρές βελούδινη υφή.

Σερβίρετε µαζί µε τις γαρίδες.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ