Μαρμελάδες
Μαρµελάδα φράουλας µε τσίλι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φράουλες
3 φλ. ζάχαρη
2 µέτριες καυτερές πιπεριές τσίλι
3 κουταλιές χυµό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένετε τις φράουλες, τις ψιλοκόβετε και τις βάζετε σε µία κατσαρόλα. Προσθέτετε τη...
Εγγλέζικη μαρμελάδα κιτρόμηλο
Η Marmalade (από παράφραση λέμε μαρμελάδα κάθε Jam), γίνεται με κιτρόμηλα, που τα λένε Seville oranges, επειδή τα εισήγαγαν από τη Σεβίλλη για να...
Μαρμελάδα χρυσόμηλο (βερίκοκο)
Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 5 φλ. περίπου):
1 κιλό χρυσόμηλα (βερίκοκα), ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι, ο...
Μαρμελάδα κεράσι (Με κομματάκια κερασιού)
Χρόνος: 1/2 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 3 βαζάκια των 250ml, 1 φλ. δηλαδή το καθένα):
750 γρ. κεράσια
½ κιλό (2 ½ φλ. ) ζάχαρη
1 λεμόνι,...
Εξωτική μαρμελάδα μάνγκο
Γίνεται τόσο εύκολα και είναι τόσο υπέροχη που δεν θα σταματήσετε να τη φτιάχνετε.
Χρόνος: ½ ώρα + 24-48 ώρες αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά (για 1...
Μαρμελάδα σύκο
Υπέροχη, πανεύκολη και αρωματισμένη με κουμανδαρία (το σύκο και η κουμανδαρία είναι θεϊκός συνδυασμός).
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 3 βαζάκια των 300ml)
1 κιλό...
Κλασική μαρμελάδα φράουλα
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 3-4 μέτρια βαζάκια):
1 κιλό φράουλες
3 φλ. (600 γρ.) ζάχαρη
2 μέτρια (ή 1 ½ μεγάλα) λεμόνια ο χυμός +...
Mαρµελάδα µήλου
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κόκκινα µήλα
1 αχλάδι
2 νεκταρίνια
3 φλ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ τριµµένο
1/3 φλ. νερό
1 λεµόνι, ο χυµός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζετε τα µήλα και αφαιρείτε τα...
Μπισκοτορολά με μαρμελάδα Stute & αμύγδαλα
Υλικά:
160 γρ. αλεύρι φαρίνα
25 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/8 κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ
1/8 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι βανίλια
250 γρ. βούτυρο ανάλατο
200 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese)
100 γρ. αμύγδαλα...
Μαρμελάδα χρυσόμηλο (βερίκοκο)
Πριν ξεκινήσετε το βράσιμο της μαρμελάδας, βάζετε 2-3 πιατάκια του καφέ στην κατάψυξη. Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη, παίρνετε λίγη μαρμελάδα με...
Παραδοσιακή εγγλέζικη μαρμελάδα κιτρόμηλο
Υλικά (για 3 περίπου βαζάκια)
6 κιτρόμηλα (νεράντζια),
1 λεμόνι,
3 ½ φλ. ξανθή ζάχαρη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με ένα κοφτερό μαχαιράκι ή με εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρείτε σε λωρίδες τη...
Μαρμελάδα με μύρτιλα (Blueberries)
Συστατικά
1 κιλό μύρτιλα
1 κιλό ζάχαρη
1 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Βήματα
Βάζετε τα μύρτιλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα πιέζετε με...
Μαρμελάδα σύκο
Η γεύση σμίγει με το χρώμα και την υφή και φτιάχνουν ένα τέλειο έδεσμα για το πρωινό ή και για άλλες ώρες. Να θυμάστε τα...
Μαρμελάδα πορτοκάλι
Σημείωση: Τα πορτοκάλια αυτή την εποχή είναι προς το τέλος τους, αλλά υπάρχουν ακόμα άφθονα στην αγορά. Εκμεταλλευτείτε τα
Συστατικά
1 κιλό πορτοκάλια (περίπου 8 Βαλέντσια...
Μαρμελάδα λεμόνι
Συστατικά
1 κιλό μεγάλα σφικτά λεμόνια (περίπου 7),
1 ½ κιλό ζεστή ζάχαρη,
7 φλ. (1 3/4 λίτρα) νερό,
1 μικρό τετράγωνο ή ορθογώνιο κομμάτι γάζα (από το...
Mαρμελάδα μανταρινιού
Συστατικά
1 κιτρόμηλο (νεράντζι),
1 πορτοκάλι,
1 λεμόνι,
1 περγαμόντο,
3 φλ. νερό,
1 ½ κιλό μανταρίνια (αν βρείτε από τον Αρακαπά ακόμα καλύτερα), ζάχαρη όσο θα είναι ο χυμός...
Μαρμελάδα κυδώνι
Με τη Στέλλα Μαλλούπα
Συστατικά
1 κιλό κυδώνια,
1½ κιλό ζάχαρη,
2 λεμόνια ο χυμός,
3-4 φύλλα αρμπαρόριζα (κιούλι),
½ φλ. νερό.
Βήματα
Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα κυδώνια. Τα κόβετε στη μέση...
Μαρμελάδα χρυσόμηλο
Συστατικά
2 κιλά ώριμα χρυσόμηλα (βερίκοκα), όχι όμως υπερώριμα,
6 ½ φλ. (1 1/3 κιλό) ζεστή ζάχαρη,
½ φλ. νερό
Βήματα
Πλένετε τα βερίκοκα και χαράζετε σταυρωτά τον πάτο...
Μαρμελάδα φράουλα
Παραλλαγές: Με τον ίδιο τρόπο γίνονται και οι μαρμελάδες από φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, όπως φραγκοστάφυλα (raspberries), μούρα (blackberries) ή μύρτιλα (blackcurrants).
Συστατικά
1 κιλό (ή...
Μαρμελάδα κεράσι (με ολόκληρα κεράσια)
Υλικά
2 κιλά κεράσια (δες σηµείωση),
6½ φλ. (1 1/3 κιλά) ζάχαρη - ειδική για µαρµελάδες),
1 (όχι γεµάτο) φλ. νερό,
1 κουταλιά χυµό λεµονιού.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρείτε τα κοτσάνια και...
Μαρμελάδα φράουλας
Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη η μαρμελάδα, βάζετε ένα κουταλάκι σε ένα παγωμένο πιατάκι: Αν δεν πήζει ώστε να κρατά το σχήμα της...