ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κόκκινα µήλα
1 αχλάδι
2 νεκταρίνια
3 φλ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ τριµµένο
1/3 φλ. νερό
1 λεµόνι, ο χυµός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζετε τα µήλα και αφαιρείτε τα σπόρια. Τα τρίβετε στη χοντρή µεριά του τρίφτη. Αν θέλετε µπορείτε να ψιλοκόψετε τα µήλα ή να τα περάσετε από ένα µπλέντερ. Τα ραντίζετε µε το χυµό από το µισό λεµόνι. Τα βάζετε σε µία κατσαρόλα. Ξεφλουδίζετε το αχλάδι και τα νεκταρίνια (Μπορείτε να βάλετε ό,τι φρούτα σας αρέσει ή όσα έχουν ωριµάσει). Τα ξεσποριάζετε και τα τρίβετε στη χοντρή µεριά του τρίφτη. Τα προσθέτετε στα τριµµένα µήλα. Βάζετε τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, το τριµµένο τζίντζερ και το νερό. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζετε µέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χαµηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 20 λεπτά. Κατά διαστήµατα ανακατεύετε. Πριν κατεβάσετε τη µαρµελάδα από τη φωτιά, ρίχνετε το υπόλοιπο χυµό λεµονιού και ανακατεύετε. Αφήνετε τη µαρµελάδα να κρυώσει και τη βάζετε στο πλαστικό σκεύος. Κλείνετε µε το καπάκι και φυλάσσετε στο ψυγείο.
