ΑρχικήΓλυκάΣοκολάταΒραζιλιάνικες τρούφες σοκολάτας

Βραζιλιάνικες τρούφες σοκολάτας

TIPS
Μπορείτε να τυλίξετε τις τρούφες και σε αλεσμένα ασπρισμένα αμύγδαλα, χαλεπιανά και τριμμένο ινδοκάρυδο, για να έχετε ποικιλία.

Συστατικά
2 κονσέρβες (2 Χ 400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα,
2 γεμάτες κουταλιές κακάο,
2 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο + βούτυρο για άλειμμα,
1 ½ -2 φλ. (περίπου) ξύσματα σοκολάτας για τρούφες,
40 περίπου χάρτινα φορμάκια για τρούφες.
Βήματα

Αλείφετε με λίγο λιωμένο βούτυρο ένα μεγάλο ταψάκι (Pyrex) και το κρατάτε στην άκρη.

Βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αντικολλητική επικάλυψη το ζαχαρούχο γάλα με το κακάο και το βούτυρο (η κατσαρόλα πρέπει να είναι μεγάλη γιατί το μίγμα πιτσιλά).

Βράζετε το μίγμα στη φωτιά ανακατεύοντάς το συνεχώς με ξύλινο κουτάλι μέχρι να κοχλάσει, ύστερα χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε να το ανακατεύετε για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει και όταν γέρνετε την κατσαρόλα να ξεκολλά από την πάτο της.

Αδειάζετε το μίγμα στο ταψάκι και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και να πήξει (το βάζετε στο ψυγείο για να πήξει πιο γρήγορα).

Βάζετε ½ φλ. από τα ξύσματα σοκολάτας για τρούφες σε ένα μπολ (θα βάλετε ύστερα και τα υπόλοιπα τμηματικά) και βάζετε λίγο λιωμένο βούτυρο σε ένα άλλο μπολάκι.

Βουτυρώνετε ελαφρά τις παλάμες σας, παίρνετε ένα καλά γεμάτο κουταλάκι από το μίγμα και το πλάθετε σε μπαλίτσα.

Την τυλίγετε στα ξύσματα σοκολάτας και τη βάζετε σε χάρτινο φορμάκι για τρούφες.

Συνεχίζετε το ίδιο και προσθέτετε κι άλλα ξύσματα τρούφας στο μπολ.

Τοποθετείτε τα φορμάκια με τις τρούφες σε ένα κουτί και τις κρατάτε στεγανά κλεισμένες σε δροσερό μέρος ή το ψυγείο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ