Σημείωση: Αν το μίγμα μαλακώσει ενόσω φτιάχνετε τα τρουφάκια, το ξαναβάζετε στο ψυγείο για να σφίξει.
300 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια,
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια,
2/3 φλ. (170ml) κρέμα γάλακτος,
1 γεμάτο κουταλάκι βανίλια,
200 γρ. (περίπου 1 ½ φλ.) ψίχα χαλεπιανών.
Βάζετε τη σοκολάτα γάλακτος, την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί), χωρίς ο πάτος της να αγγίζει στο νερό και αφήνετε να λιώσουν, ανακατεύοντας συχνά με κουτάλι (όχι ξύλινο).
Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά, ανακατεύετε μέσα τη βανίλια και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.
Ύστερα, το βάζετε σκεπασμένο στο ψυγείο να παγώσει για 2-3 ώρες.
Στο μεταξύ, αλέθετε τα χαλεπιανά στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, μόνο να τα ψιλοκόψετε, χωρίς να γίνουν σκόνη.
Τα απλώνετε σε ένα μικρό δισκάκι.
Όταν σφίξει το μίγμα σοκολάτας, φτιάχνετε μπαλίτσες με το ειδικό κουταλάκι (κουταλάκι παρισιέν) ή δυο κουταλάκια (το ένα θα παίρνει μίγμα και το άλλο θα το σπρώχνει να βγει).
Τις τυλίγετε στα αλεσμένα χαλεπιανά και τις βάζετε σε στρώσεις σε κουτί, τοποθετώντας ανάμεσά τους κομμάτια αντικολλητικής λαδόκολλας.
Τις κρατάτε στο ψυγείο.
