ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ φλ. (300γρ.) ζάχαρη άχνη
1 κρόκο αυγού
1 αυγό
2 φακελάκια (20γρ.) ζάχαρη με βανιλλίνη Blossom
1 πρέζα αλάτι
¾ φλ. (115γρ.) κορν φλάουαρ Blossom
2 1/3 φλ. (375γρ.) αλεύρι Φαρίνα
1 βαζάκι (370γρ.) ζελέ μόσφιλο Blossom
EKTEΛΕΣΗ
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 5 λεπτά να αφρατέψουν. Μετά, βάζουμε το αυγό και όταν ενσωματωθεί με το μίγμα προσθέτουμε τον κρόκο. Βάζουμε τις βανίλιες και το αλάτι. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το κορν φλάουαρ και τη μισή ποσότητα αλευριού.
Όταν ενσωματωθούν κατεβάζουμε το μπολ από το μίξερ και βάζουμε την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού. Ανακατεύουμε κυκλικά με μία σπάτουλα. Μαζεύουμε τη ζύμη, θα κολλά λίγο αλλά αυτό θα την κάνει αφράτη και τη βάζουμε σε μία πλαστική σακούλα. Την ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα μεγάλο φύλλο με πάχος 3-4 χιλιοστά. Την κόβουμε με κουπ ατ ή με το άνοιγμα ενός ποτηριού σε κύκλους με διάμετρο 7-8 εκ. Στα μισά κόβουμε στη μέση διάφορα πασχαλινά σχέδια. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα. Αφήνουμε 1 εκ. απόσταση μεταξύ τους. Βάζουμε το ταψί για 10 λεπτά στο ψυγείο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15-20 λεπτά. Σε αυτά που θα βγάλουμε σχέδιο στα 15 λεπτά είναι έτοιμα. Αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε στην ανάποδη μεριά του στρογγυλού μπισκότου 1 κουταλάκι ζελέ μόσφιλου και κλείνουμε με το μπισκότο που έχει σχέδιο. Τα μικρά παιδάκια θα ξετρελαθούν. Καλό Πάσχα!
