ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
1 φλ. μπισκότα Digestive αλεσμένα
3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο λιωμένο
Για την κρέμα
1 συσκευασία (200γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese)
1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι βανίλια
½ φλ. κρέμα γάλακτος
Για την επικάλυψη
1 βαζάκι (250γρ.) βιολογική μαρμελάδα Άγρια Μύρτιλλα με 100% από φρούτα, Rigoni di Asiago
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεσμένα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Τα μοιράζουμε σε 3 ποτήρια. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και χτυπάμε να αφρατέψει.
Βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και βάζουμε λίγη – λίγη την κρέμα γάλακτος. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει καλά η κρέμα.
Μοιράζετε τη γέμιση επάνω από τα μπισκότα. Βάζουμε από πάνω τη μαρμελάδα με άγρια μύρτιλα. Τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρουμε.
