ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
• 12 μπισκότα τύπου Digestive
• ½ φλ. φουντούκια καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. κακάο
• 100 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
Για τη γέμιση
• 300 γρ. κουβερτούρα
• 125 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 3 μεγάλα αυγά
• 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 φακελάκι βανίλια
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C στον αέρα. Καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί τη βάση ενός στρογγυλού ταψιού 23 εκ. με αφαιρούμενα τοιχώματα.
Για να φτιάξετε τη βάση, βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το λιωμένο βούτυρο στο μπολ ενός food-processor. Θρυμματίζετε μέχρι τα φουντούκια να είναι αλεσμένα αλλά όχι σκόνη.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά.
Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί. Πατάτε καλά με ένα ποτήρι να καλύψετε τη βάση και 2 περίπου εκατοστά από τα τοιχώματα. Ψήνετε τη βάση για 10 λεπτά.
Για να φτιάξετε τη γέμιση, λιώνετε τις σοκολάτες και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι το μείγμα να είναι λείο. Αφήνετε να κρυώσει το μείγμα για 5 λεπτά.
Κτυπάτε στον κάδο του μίξερ (ή στο χέρι με ένα σύρμα) τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το μείγμα λιωμένης σοκολάτας. Κτυπάτε να αναμειχθούν. Τέλος, προσθέτετε το κονιάκ ή το λικέρ.
Περιχύνετε τη γέμιση προσεκτικά πάνω στην μπισκοτένια βάση. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήνετε για 25-30 λεπτά. Η τάρτα μπορεί να σας φανεί λίγο ρευστή στη μέση, αλλά θα πήξει ενώ κρυώνει.
Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Τη μεταφέρετε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες. Περνάτε ένα μαχαιράκι γύρω-γύρω στην τάρτα και αφαιρείτε τα τοιχώματα του ταψιού. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μεταφέρετε την τάρτα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε όπως είναι, με κτυπημένη σαντιγί ή παγωτο.
