ΥΛΙΚΑ
2/3 φλ. (100γρ.) αλεύρι για όλες τις
χρήσεις
½ φλ. (50γρ.) κακάο
1 κοφτό κουταλάκι (6γρ.) μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι (3γρ.) μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά (Μ)
½ φλ. (130γρ.) ζάχαρη
½ φλ. (90γρ.) μαλακή καστανή ζάχαρη (Soft Light Brown Sugar)
1/3 φλ. (80γρ.) σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
1 κουταλιά (10ml) εκχύλισμα βανίλιας ή 2 φακελάκια βανίλια
1 κουταλιά (14γρ.) ξύδι
½ φλ. (140ml) γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 χοντροκομμένη κουβερτούρα Nestlé Dessert
Για τη βουτυρόκρεμα
1 φλ. (250γρ.) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 φλ. (630γρ.) ζάχαρη άχνη
ελάχιστο αλάτι
6 κουταλιές (70γρ.) κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι (6ml) εκχύλισμα βανίλιας
4 κουταλιές (40γρ.) λιωμένη κουβερτούρα Nestlé Dessert
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε τα cupcakes: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βάζετε 12 χάρτινες
θήκες σε μία φόρμα για cupcakes.
Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και
ανακατεύετε. Προσθέτετε το αλάτι.
Βάζετε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τα 2 είδη ζάχαρης και χτυπάτε να αφρατέψουν.
Βάζετε το λάδι, τη βανίλια και το ξύδι. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και βάζετε κουταλιά – κουταλιά το μισό μίγμα από το αλεύρι, ρίχνετε το γάλα και μετά το υπόλοιπο μίγμα αλεύρι.
Κατεβάζετε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτετε τη σοκολάτα. Ανακατεύετε με κυκλικές κινήσεις με μία σπάτουλα.
Γεμίζετε τις φόρμες μέχρι τα 2/3 και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσουν.
Για τη βουτυρόκρεμα: Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και χτυπάτε να μαλακώσει καλά.
Βάζετε λίγη – λίγη τη ζάχαρη, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τη λιωμένη κουβερτούρα. Βάζετε τη βουτυρόκρεμα σε ένα κορνέ με μύτη αστεριού και στολίζετε
τα cupcakes.
Aν θέλετε τρίβετε από πάνω λίγη κουβερτούρα.
