ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΑντρέας ΚαβάζηςΣούπα με κοτόπουλο και κριθαράκι

Σούπα με κοτόπουλο και κριθαράκι

Description: Overhead Lemon Orzo Chicken Soup Dinner

4 άτομα / 20’ ετοιμασία / 30’ ώρα χρόνος ψησίματος / ΜΕΤΡΙΟ

ΥΛΙΚΑ

4 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο

1 μεγάλο καρότο

1 κολοκύθι μεγάλο                                                 

2 κομμάτια σέλινο (το στέλεχος)

1 φλιτζ. φύλλα από το σέλινο

1 κρεμμύδι

1 ½ κουταλιά αλεύρι

1 κύβο ζωμό λαχανικών

1 δαφνόφυλλο

1/4 φλιτζ. κριθαράκι

Χυμό ενός λεμονιού

Αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το κοτόπουλο, 1 λίτρο νερό και αλάτι και ψήνετε. Αφού ζεσταθεί καλά ξαφρίζετε καλά και συνεχίζετε το ψήσιμο.

Παράλληλα, πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σε πολύ μικρούς κύβους.

Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα λαχανικά ελαφρώς.

Ακολούθως πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε και ψήνετε για 1’.

Αφού ψηθεί το κοτόπουλο αφαιρείτε από την κατσαρόλα και ρίχνετε το ζωμό από το κοτόπουλο στα λαχανικά.

Συμπληρώνετε με ακόμα 1 λίτρο νερό, ρίχνετε τον κύβο λαχανικών, το δαφνόφυλλο, ανακατεύετε πολύ καλά και αφήνετε να ζεσταθεί.

Μόλις ζεσταθεί πλήρως το νερό ρίχνετε μέσα και το κριθαράκι.  Κόβετε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζετε μέσα στην κατσαρόλα.

Ψήνετε μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι.

Τέλος προσθέτετε το χυμό λεμονιού, διορθώνετε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ