4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 6 φέτες μπέικον
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 φλιτζ. μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζ. μπιζέλι
• 1 μικρή πατάτα (καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους)
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 λίτρα νερό
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 4 κουταλιές γιαούρτι (προαιρετικά)
• Αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση
Κόβετε μπέικον σε μικρούς κύβους, ή σε στενόμακρες λεπτές λωρίδες. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το μπέικον και το κρεμμύδι.
Στην συνέχεια προσθέτετε το μπρόκολο, το μπιζέλι και την πατάτα και ψήνετε για 4’ ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Ακολούθως πασπαλίζετε τα υλικά με το αλεύρι, καβουρδίζετε ελαφρώς το αλεύρι και βάζετε μέσα το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλεύρι στο ζωμό.
Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 20-25’ λεπτά.
Αποσύρετε από την φωτιά , προσθέτετε το χυμό λεμονιού και πολτοποιείτε με ένα ραβδομπλέντερ.
Διορθώνετε την γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε σε μπολ την σούπα με γιαούρτι από πάνω, αν θέλετε.
