ΥΛΙΚΑ
4 αβγά
2 κουταλιές γάλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισό κουταλάκι βασιλικό
300 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
Λουκανικάκι
¼ κουταλάκι σκόνη λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, χτυπάτε τα αυγά μαζί με το γάλα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι και το λουκανικάκι μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον βασιλικό και τη σκόνη λαχανικών και ανακατεύετε.
Μαγειρεύετε για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το μείγμα αυγών.
Με ένα ξύλινο κουτάλι, συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν καλά τα αυγά.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
