Μια κλασική εποχική σαλάτα, πανεύκολη και πολύ νόστιμη
Χρόνος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
150 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού (Baby Spinach) από συσκευασία
2 μήλα (όχι σκληρά) με βγαλμένη την κόρα, σε λεπτά φετάκια
½ μικρό εσαλότ (ροζ κρεμμύδι, Shallot), ή μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια
½ φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα
1/3 φλ. παστά κράνμπερι (Cranberries)
100 γρ. θρυμματισμένο μαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre)
Ντρέσινγκ:
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 κουταλιές μηλόξιδο
1 γεμάτο κουταλάκι μέλι
1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα (Dijon καλύτερα)
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε πρώτα το ντρέσινγκ: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με καπάκι, το κλείνετε στεγανά και το κουνάτε με δύναμη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζετε το σπανάκι, τα μήλα, το εσαλότ ή το κόκκινο κρεμμύδι, την καρυδόψιχα, τα κράνμπερι και το μισό θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί σε ένα μπολ, ή μια σαλατιέρα, τα περιχύνετε με το ντρέσινγκ και τα ανακατεύετε να σμίξουν. Σερβίρετε τη σαλάτα στο μπολ ή την σαλατιέρα, ή την μοιράζετε σε ατομικά πιάτα και την γαρνίρετε σκορπώντας απάνω το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί.
