ΥΛΙΚΑ
100 γρ. καπνιστό σολοµό
200 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο (µπορεί να είναι και µειωµένων λιπαρών)
1 κουταλάκι ψιλοκοµµένο άνηθο
1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα λεµονιού
3-4 αγγουράκια (δες σηµείωση)
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβετε µε µαχαίρι, όσο πιο καλά µπορείτε, τα φετάκια του σολοµού (να γίνει σαν κιµάς). Βάζετε το τυρί κρέµα σε ένα µπολ, προσθέτετε το σολοµό , τον άνηθο και το ξύσµα λεµονιού και ανακατεύετε καλά το µίγµα. Το αλατοπιπερώνετε µε πολύ λίγο αλάτι (ο σολοµός είναι αλµυρός) και µπόλικο πιπέρι.
Με ένα καλό, κοφτερό εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών (το είδος µε πλατύ «κεφάλι») παίρνετε λεπτές, φαρδιές λωρίδες αγγουριού, περνώντας το από τη µια άκρη µέχρι την άλλη. Πετάτε τις πλευρικές λωρίδες και όσες σπάνε και κρατάτε τις καλύτερες 20-24.
Αλείφετε µε το µίγµα του σολοµού κάθε λωρίδα, από τη µια άκρη µέχρι την άλλη και ύστερα τις τυλίγετε σε ρολά. Τα βάζετε όρθια σε πιατέλα και τα σερβίρετε κρύα.
Σημείωση: Όταν αγοράζετε τα αγγουράκια για τη συνταγή, επιλέγετε να µην είναι πολύ λεπτά, αλλά ούτε πολύ χοντρά και σποριασµένα. Τόσο χοντρά, ώστε να µπορούν να περάσουν από το άνοιγµα/λεπίδα του αποφλοιωτή λαχανικών.
