ΥΛΙΚΑ
2 µέτριες κονσέρβες τόνος (σε ελαιόλαδο καλύτερα) στραγγισµένες
4 κουταλιές κρέµα γάλακτος
½ φλ. µαγιονέζα
4 φιλετάκια αντσούγιας
1 γεµάτη κουταλιά ψιλοκοµµένος µαϊντανός
6 κουταλιές χυµός λάιµ (ή λεµονιού)
2 κουταλιές στραγγισµένη κάπαρη
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στραγγίζετε τον τόνο και τον ανοίγετε µε το πιρούνι. Το βάζετε στη γυάλα του µπλέντερ ή το πολυµίξερ, προσθέτετε τη µαγιονέζα, την κρέµα γάλακτος, τις αντσούγιες τεµαχισµένες, την κάπαρη, το χυµό λάιµ (ή λεµονιού) και πιπέρι. Χτυπάτε το µίγµα για να γίνει κρέµα και προσθέτετε το µαϊντανό. Τον ξανακτυπάτε για 1-2 δευτερόλεπτα και αδειάζετε το µίγµα σε ένα µπολ. Το σκεπάζετε και το κρατάτε στο ψυγείο για ½ τουλάχιστον ώρα, πριν το σερβίρετε πασπαλισµένο µε φρεσκοτριµµένο πιπέρι και κρακεράκια.
