YΛΙΚΑ
1 συσκευασία (1X185 γρ.) Tortilla Strips Original Old El Paso
2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
2 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ελάχιστο πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι κουρκουµά (Turmeric)
1 κουταλάκι µουστάρδα Nτιζόν
1 φλ. γάλα
2 φλ. τσένταρ τριµµένο στη λεπτή µεριά του τρίφτη
½ κουταλάκι αλάτι
Για το σερβίρισµα
6 κουταλιές σάλτσα ντοµάτας Τhick ‘N Chunky Old El Paso
5-6 κουταλιές γουακαµόλε Mild Old El Paso
1 φρέσκο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουµε τα tortilla Strips στο ταψί του φούρνου και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 5 λεπτά.
Βάζουµε το βούτυρο σε ένα µικρό κατσαρολί και όταν λιώσει προσθέτουµε το αλεύρι και το καγιέν. Ανακατεύουµε για 2 λεπτά περίπου να καβουρδιστεί το αλεύρι. Προσθέτουµε τον κουρκουµά, τη µουστάρδα και ανακατεύουµε. Ρίχνουµε το γάλα λίγο –λίγο και µόλις αρχίσει να πήζει βάζουµε το τυρί. Ανακατεύουµε µέχρι να πήξει. Βάζουµε το αλάτι και ανακατεύουµε. Τοποθετούµε τα µισά tortilla chips σε ένα µικρό ταψί και ρίχνουµε τη µισή σος από τα τυριά. Βάζουµε από πάνω τα υπόλοιπα tortilla chips και την υπόλοιπη σος τυριού. Σερβίρουµε µε τη σάλτσα ντοµάτας Τhick ‘N Chunk, το γουακαµόλε, την υπόλοιπη σος τυριού και το ψιλοκοµµένο κρεµµύδι.
