Για 6-8 άτομα
Υλικά
1.500γρ. μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα, σπαλομίτα, χτένι κ.ο.κ.)
2 κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί
600ml ζεστό νερό ή ζωμό κρέατος (κατά προτίμηση σπιτικό)
1 συσκευασία Τομάτα Περαστή στο Μύλο KYKNOS
2 κ.σ. Τοματοπολτό KYKNOS
3 – 4 μέτριες πατάτες (χοντροκομμένες)
2 μέτρια καρότα (προαιρετικά)
1 ξυλάκι κανέλλας
1 φύλλο δάφνης
2-3 κόκκους μπαχάρι (προαιρετικά)
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους ή μερίδες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας, μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δυο πλευρές.
Βγάζουμε το κρέας σε πιάτο και στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Προσθέτουμε την κανέλλα, τη δάφνη και τα μπαχάρια εάν βάλουμε.
Ξαναρίχνουμε το κρέας στην κατσαρόλα και «σβήνουμε» με το κρασί. Περιμένουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζεστό νερό ή τον ζωμό.
Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε στην κατσαρόλα την Τομάτα Περαστή στο Μύλο KYKNOS και τον Τοματοπολτό KYKNOS (διαλυμένο σε λίγο νερό).
Σιγομαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου ακόμη, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με την σάλτσα του.
TIPS
Για να γυρίσουμε το κρέας στο σοτάρισμα χρησιμοποιούμε λαβίδα ή ξύλινη σπάτουλα. Επίσης, δεν του αλλάζουμε πολλές φορές πλευρά.
