Υλικά
200γρ μακαρόνια χωριάτικα
200γρ ντοματίνια
1 μεγάλη πιπεριά πράσινη
1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη
2-3 μέτρια κολοκυθάκια
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
Τριμμένο χαλούμι ή ξερή αναρή
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο ζεστό νερό με λίγο αλάτι και στραγγίζουμε. Ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε τα λαχανικά ολόκληρα στα κάρβουνα ή στη σχάρα ή σε γκριλ.
Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Κόβουμε και τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε μαζί με τα μακαρόνια και τα ντοματίνια, ολόκληρα. Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένη αναρή ή χαλούμι.
