ΥΛΙΚΑ
700 γρ. μοσχαρίσιους κύβους
2 μεγάλα καρότα σε κομμάτια
6 μικρές πατάτες σε ροδέλες
10 μεγάλα άσπρα μανιτάρια κομμένα σε 4
Κόλιανδρο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
Για τη σάλτσα:
1/2 φλ λευκό κρασί
1/2 φλ κόκκινο κρασί
1/3 φλ ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. πάστα ντομάτας
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα ταψί με πώμα βάζουμε το μοσχάρι και τα λαχανικά.
Περιχύνουμε με τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 2:45 ώρες. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε ακόμη 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε.
