ΑρχικήΦαγητάΖυμώματαΚρεμμυδόψωμο και πικάντικες ελιές με κεφαλοτύρι

Κρεμμυδόψωμο και πικάντικες ελιές με κεφαλοτύρι

Υλικά

Για το κρεμμυδόψωμο

100γρ κρεμμύδι

50γρ ελαιόλαδο

5γρ αλάτι

500γρ αλεύρι χωριάτικο

11γρ ξηρή μαγιά

10γρ ζάχαρη

225γρ νερό

Πράσινες ελιές

Κεφαλοτύρι

Άσπρο και ροζ πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τρίβουμε το κρεμμύδι σε χοντρό τρίφτη και το μαραίνουμε με το ελαιόλαδο. Αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε τη μαγιά μαζί με το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε να αφρίσει.

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι μαζί με το αλάτι, το ψημένο κρεμμύδι και το μείγμα μαγιάς και ζυμώνουμε πολύ καλά.

Πλάθουμε σε χοντρά κορδόνια και τα βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Τα χαράζουμε ελαφρά, καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 45’. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μισή περίπου ώρα.

Κόβουμε το κεφαλοτύρι σε κυβάκια και βάζουμε σε μπωλ μαζί με τις ελιές και λίγο ελαιόλαδο. Χοντρο-κοπανίζουμε τα πιπέρια και τα προσθέτουμε στις ελιές και το τυρί. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε μαζί με το κρεμμυδόψωμο.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ