ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΚοτόπουλο ψητό με μουστάρδα

Κοτόπουλο ψητό με μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο (περίπου 1 1/2 κιλό)

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

5 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι

4 κουταλιές σούπας μουστάρδα

1/2 κουταλάκι τσαγιού σπόρους μουστάρδας

1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί

1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Για τα λαχανικά

1 κιλό κόκκινο κολοκύθι

1 πράσο

Αλάτι

1 κουταλάκι τσαγιού σπόρους μουστάρδας

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το κοτόπουλο σε βαθύ ταψί φούρνου που κλείνει.  Καθαρίζουμε το σκόρδο και το βάζουμε στην κοιλιά, μαζί με λίγο αλάτι. Αλείβουμε το πάνω μέρος του κοτόπουλου με το ελαιόλαδο  και απλώνουμε τη μουστάρδα. Πασπαλίζουμε με τους σπόρους μουστάρδας, αφού πρώτα τους χοντρο-κοπανίσουμε.  Ρίχνουμε το κρασί και τον χυμό πορτοκάλι γύρω από το κρέας.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε το κολοκύθι σε κύβους, καθαρίζουμε και πλένουμε το πράσο και κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.  Βάζουμε σε λεκάνη, προσθέτουμε το αλάτι, τους σπόρους μουστάρδας (χοντροκοπανισμένους) και το ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε.  Αδειάζουμε γύρω από το κρέας, κλείνουμε το ταψί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα.  Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ακόμα ώρα. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε για 15-30’ και σερβίρουμε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ