ΑρχικήΦαγητάΚιμάςΠίτα του βοσκού

Πίτα του βοσκού

Συστατικά
#Για τον κιμά:#
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ κιλό κιμά χοιρινό,
1 φλ. καρότο ψιλοκομμένο,
1 φλ. αρακά (μπιζέλι),
1 κουταλάκι κανέλα,
2 κουταλάκια ανάμικτα μπαχαρικά (mixed herbs),
1 κουταλιά αλεύρι,
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
1 κύβο ζωμού λαχανικών,
1 φλ. ζεστό νερό,
αλάτι, πιπέρι.
#Για τον πουρέ:#
1  κιλό πατάτες,
1 φλ. γάλα άπαχο,
1 πράσο ψιλοκομμένο,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
3 κουταλιές τυρί light τριμμένο.
Βήματα

Βράζετε τις πατάτες για 20-25 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.

Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, προσθέτετε τον κιμά, το καρότο και τον αρακά και συνεχίζετε το σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. 

Στη συνέχεια, βάζετε την κανέλα, τα ανάμικτα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνετε.

Σε ένα μπολ βάζετε το νερό και διαλύετε το ζωμό.

Μετά, προσθέτετε τον ντοματοπελτέ και το αλεύρι και ανακατεύετε με ένα σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτετε το μίγμα στον κιμά ανακατεύετε 1-2 φορές και κατεβάζετε από τη φωτιά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
#Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τον πουρέ:#

Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το πράσο.

Μετά, το βάζετε στο μπλέντερ και το πολτοποιείτε.

Αφήνετε τις πατάτες λίγο να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.

Τις βάζετε στον κάδο του μίξερ, προσθέτετε το πράσο, το γάλα και αλατοπιπερώνετε.

Χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πετύχετε ένα αφράτο πουρέ.

Σουρώνετε τον κιμά και τον βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Απλώνετε από πάνω τον πουρέ και κάνετε σχέδια με ένα πιρούνι.

Πασπαλίζετε με το τυρί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ