Υλικά
1 κιλό φτερούγες κοτόπουλο
2 κουταλάκια αλάτι
2 κουταλάκια σκόνη σκόρδου
4 κουταλάκια πάπρικα
1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι κουρκουμά
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
6 κουταλιές αλεύρι φαρίνα
3-4 αυγά
2 φλυτζ. αλεσμένο ψωμί
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 C στον αέρα. Βάζετε τις φτερούγες σε ένα μπολ και αναμυγνίετε με το αλάτι και τα καρυκεύματα. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακινήτε το μπολ μέχρι να καλύψετε το αλεύρι.
Κτυπάτε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ.
Σε άλλο μπολ αναμειγνίετε το αλεσμένο ψωμί με το ελαιόλαδο.
Περάστε τις φτερούγες πρώτα από το αυγό και μετά από το ψωμί. Τις βάζετε σε σχάρα πάνω από ταψί φούρνου. Ψήνετε για 20 λεπτά. Γυρίζετε τις φτερούγες, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200 και ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να είναι τραγανές.
