ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό φακές
2/3 ποτηριού ρύζι
Ελαιόλαδο
2 κρεµµύδια
Ελιές µαύρες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε τις φακές και τις βράζετε µέχρι να µισοψηθούν και λίγο παραπάνω. Προσθέτετε το ρύζι και το αλάτι και χαµηλώνετε τη φωτιά µέχρι να ψηθούν καλά οι φακές και το ρύζι. Όταν ψηθούν, σβήνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα µε µια καθαρή πετσέτα για να τραβήξει τους ατµούς και να µείνει ζεστό το φαγητό.
Στη συνέχεια βάζετε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι στη φωτιά µε 2/3 του ποτηριού ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτετε τα κρεµµύδια που τα κόψατε σε ροδέλες για να τηγανιστούν. Όταν µελώσουν τα κρεµµύδια, προσθέτετε τις ελιές να πάρουν µια βράση. Σερβίρονται σε δοχείο ξεχωριστά για να βάλει ο καθένας στο πιάτο του όσο και ό,τι του αρέσει.
Επίσης στις φακές πάει πολύ το λεµόνι ή το κιτρόµηλο (χυµός).
Γιαννούλα Γιανναρά
