ΥΛΙΚΑ
• 500 γρ. χοιρινό καρέ μπριζόλες
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Μοσχοκάρυδο
• 50 γρ. Κουμανταρία
Για την κολοκύθα:
• 3-4 λεπτές φέτες κολοκύθα
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε τις μπριζόλες από το ψυγείο, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για μισή ώρα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε τις μπριζόλες. Τις ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές και τις πασπαλίζουμε με φρεσκο-κοπανισμένο μοσχοκάρυδο.
Ρίχνουμε στη συνέχεια την Κουμανταρία και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν, μέχρι να ψήσουμε το κολοκύθι.
Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε τις φέτες κολοκύθας. Ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε αμέσως.
