ΥΛΙΚΑ
• 2 φλ. νιφάδες βρώμης
• ½ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροκομμένα
• 1 φλ. καρύδα αποξηραμένη
• ¼ φλ. κολοκυθόσπορους
• ¼ φλ. ηλιόσπορους
• 2 κουταλιές λιναρόσπορο καφέ
• 2 κουταλιές σουσάμι
• 3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
• ½ φλ. μέλι
• 2 κουταλιές χαρουπόμελο* (Μπορείτε να αντικαταστήσετε με 1½ κουταλιά μέλι)
• ¼ φλ. καστανή μαλακή ζάχαρη
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ φλ. αποξηραμένα κράνμπερι
• 1/3 φλ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C.
Βουτυρώνετε τη βάση ενός ταψιού 25 χ 35 εκ. και καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας λίγο να εξέχει.
Σε ένα ταψί φούρνου βάζετε τις νιφάδες βρώμης, τα αμύγδαλα, την καρύδα, τους κολοκυθόσπορους, τους ηλιόσπορους, το λιναρόσπορο και το σουσάμι και ψήνετε 5-6 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Χαμηλώνετε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο, το μέλι, το χαρουπόμελο και την καστανή ζάχαρη να βράσουν. Μόλις κοχλάσουν ανακατεύετε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Προσθέτετε τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι.
Περιχύνετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτετε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύετε καλά. Μεταφέετε το μίγμα στο ταψί και το απλώνετε να πάει παντού. Καλύπτετε με ένα αντικολλητικό χαρτί και πιέζετε με τα χέρια σας μέχρι να δημιουργηθεί ένα πιο συμπαγές ορθογώνιο.
Ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το κόβετε σε τετράγωνες ή ορθογώνιες μπάρες.
