Υλικά
1 κιλό μπακαλιάρο φιλέτο
Για το χυλό:
200 γρ. πατάτα καθαρισμένη
150 γρ.αλεύρι φαρίνα
12 γρ. baking powder
Αλάτι
Λίγο αλεύρι
Λάδι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε την πατάτα σε μέτρια κομμάτια, τη βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τη σκεπάζει και τη βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Σουρώνουμε και κρατάμε 200 γρ. από το ζωμό. Βάζουμε την πατάτα σε ένα μεγάλο μπολ και τη λιώνουμε καλά με πιρούνι.
Προσθέτουμε το ζωμό κι ανακατεύουμε.
Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι και προσθέτουμε στο μείγμα της πατάτας. Ανακατεύουμε καλά κι ετοιμαζόμαστε να τηγανίσουμε.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια, τα αλευρώνουμε πρώτα ελαφρά και μετά τα βουτάμε στον χυλό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές.
Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.
