ΥΛΙΚΑ
• 400 γρ κοτόπουλο μπούτια, χωρίς κόκκαλο
• 1 κουταλιά σόγια σος
• 1 κουταλιά μαλακή καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά κορν φλάουαρ
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά τζίντζερ
• 3 σκελίδες σκόρδα
• 1-2 καυτερές πιπεριές
• 1 κρεμμύδι
• 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 400 γρ μπρόκολο
• ½ φλ. νερό
• 300 γρ σπαγγέτι ή σπαγγετίνι
• 1/3 φλ. φιστίκια αλατισμένα
• Φρέσκο κόλιανδρο για γαρνίρισμα
Για τη σος (ανακατέψτε σε ένα μπολ):
• 2 κουταλιές λάδι σουσαμιού
• 3 κουταλιές σόγια σος
• 2 κουταλιές sweet chilli sauce
• 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο
• 1 λάιμ
• 2 κουταλιές μαλακή καστανή ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαρινάρετε το κοτόπουλο στη σόγια σος, την καστανή ζάχαρη και το κορν φλάουαρ.
Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, 2 λεπτά λιγότερο από τις
οδηγίες στη συσκευασία. Τα στραγγίζετε και τα πλένετε με κρύο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ σοτάρετε στο ελαιόλαδο το τζίντζερ, τα σκόρδα και το τσίλι. Προσθέτετε το κοτόπουλο και ανακατεύετε μέχρι να είναι μόλις ψημένο.
Προσθέτετε το κρεμμύδι, τη πιπεριά και το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Περιχύνετε με το νερό και καλύπτετε την κατσαρόλα ή γουόκ.
Αφήνετε για 3-4 λεπτά να ψηθεί το μπρόκολο με τους ατμούς.
Προσθέτετε τα ψημένα μακαρόνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη σος. Ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με τα φιστίκια και κόλιαντρο φρέσκο.
