1 συσκευασία (375 γρ.) νουντλ αυγού
½ κιλό βοδινό για στέικ (φιλέτο καλύτερα)
1 δέσμη φρέσκα, λεπτά κρεμμυδάκια
1 μεγάλη κόκκινη + 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
2 κουταλιές λάδι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
¼ κουταλάκι 5 μπαχαρικά -κινέζικο 5 spice (ή αν δεν βρείτε, από 1 πρέζα κανέλα, πιπέρι καγιέν, γαρίφαλο τζίντζερ και γλυκάνισο, όλα σε σκόνη)
1 κουταλάκι κορν φλάουερ
1 κύβος ζωμού βοδινού (ή 1 κουταλάκι ζωμός σε σκόνη)
1-2 κουταλιές σόγια σος
Καθαρίζετε καλά το κρέας από τις πέτσες του και το κόβετε σε πολύ λεπτές, μακρόστενες λωρίδες. Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε διαγώνια φετάκια και τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες. Διαλύετε το κορν φλάουερ σε ½ φλ. κρύο νερό και ανακατεύετε μέσα τον κύβο ζωμού θρυμματισμένο ή το ζωμό σε σκόνη και τη σόγια σος.
Ετοιμάζετε τα νουντλ: Βράζετε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να κοχλάσει, τα βάζετε μέσα και τα αφήνετε να βράσουν για 4 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά το γουόκ, βάζετε μέσα το λάδι να κάψει και προσθέτετε το κρέας, μαζί με το σκόρδο και τα 5 μπαχαρικά. Το αφήνετε να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει από τη μια πλευρά και ύστερα το γυρίζετε, για να ροδίσει και από την άλλη πλευρά (μην το γυρίσετε πάνω από μια φορά, για να μην κατεβάσει νερό).
Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές και τα σοτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να μαραθούν λίγο. Τα περιχύνετε όλα με το μίγμα του κορν φλάουερ και ανακατεύετε μέχρι να κοχλάσει και να δέσει η σάλτσα. Ανακατεύετε μέσα τα νουντλ και σερβίρετε το φαγητό αμέσως.
