ΑρχικήΟι δικές σας συνταγέςΤαρτάρ σολοµού µε τζίντζερ

Ταρτάρ σολοµού µε τζίντζερ

Συστατικά
300 γρ. φιλέτα ολόφρεσκου σολοµού, χωρίς πέτσα και κόκαλα,
1 λάιµ (πράσινο λεµόνι),
2 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα,
1 κουταλάκι τριµµένο φρέσκο τζίντζερ,
2 κουταλιές σόγια σος,
1 κουταλιά στραγγισµένη κάπαρη, πολύ ψιλοκοµµένη,
4 κουταλιές ψιλοκοµµένο σχοινόπρασο (chives),
1 κουταλιά σος ψαριού (Fish Sauce),
1 κουταλιά σησαµέλαιο.
Βήματα

Ψιλοκόβετε το σολοµό σε πολύ µικρά κυβάκια. Ξεπλένετε το λάιµ, το περνάτε από ψιλό τρίφτη και παίρνετε το ξύσµα του (το πράσινο µέρος µόνο). Ύστερα το µοιράζετε, στύβετε το µισό και παίρνετε το χυµό.

Σε ένα µπολ αναµιγνύετε το ξύσµα µε το χυµό του λάιµ, το τζίντζερ, την κάπαρη, το σχοινόπρασο, τα κρεµµυδάκια, τη σόγια σος, τη σος ψαριού και το σησαµέλαιο. Ύστερα, προσθέτετε το σολοµό και ανακατεύετε καλά, απαλά όµως το µίγµα για να µη λιώσει το ψάρι. Σκεπάζετε το µπολ µε πλαστική µεµβράνη και το κρατάτε στο ψυγείο για 10 λεπτά-1/2 ώρα, για να σµίξουν τα αρώµατα.

Σερβίρετε το ταρτάρ σολοµού σαν ορεχτικό σε κουταλάκια ή σε φρυγανίτσες.

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ