Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αντρέας Καβάζης Ταλιατέλες με κιμά και άσπρη σάλτσα

Ταλιατέλες με κιμά και άσπρη σάλτσα

Tip
Μπορείτε να σερβίρετε τις ταλιατέλες και με κόκκινη σάλτσα. Απλά παραλείψετε την κρέμα γάλακτος και βάλτε 2 φλιτζάνια Passata.

Συστατικά
1 πακέτο ταλιατέλες αβγού,
1 κύβο ζωμό κότας,
½ κιλό κιμά χοιρινό και κοτόπουλο,
1 φλ. κρέμα γάλακτος,
6 μανιτάρια κομμένα σε φέτες,
½ φλ. λευκό κρασί,
1 πρέζα κανέλα,
½ κουταλάκι μπαχάρι,
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά),
ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε μπόλικο νερό, προσθέτετε αλάτι και τον κύβο ζωμού κότας και βράζετε τις ταλιατέλες.

Σε μια άλλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά.

Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και το μπαχάρι.

Όταν μαραθούν τα μανιτάρια, προσθέτετε το κρασί.

Αφού εξατμιστεί το κρασί, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αναμιγνύετε τις ταλιατέλες μαζί με τη σάλτσα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ