Συστατικά
1 µπουκάλι (75ml = 3 φλ.) καλό κόκκινο κρασί (Cabernet Sauvignon ή άλλο καλό κρασί µε πλούσιο χρώµα),
1 φλ. καρότα σε λεπτά φετάκια,
½ φλ. σέλινο σε λεπτά φετάκια,
1 φλ. κρεµµύδι σε λεπτά φετάκια,
1 φύλλο δάφνης
1 κλωναράκι θυµάρι.
1 µπουκάλι (75ml = 3 φλ.) καλό κόκκινο κρασί (Cabernet Sauvignon ή άλλο καλό κρασί µε πλούσιο χρώµα),
1 φλ. καρότα σε λεπτά φετάκια,
½ φλ. σέλινο σε λεπτά φετάκια,
1 φλ. κρεµµύδι σε λεπτά φετάκια,
1 φύλλο δάφνης
1 κλωναράκι θυµάρι.
Βήματα
Βάζετε όλα τα υλικά σε µια µέτρια κατσαρόλα και τα αφήνετε να κοχλάσουν.
Χαµηλώνετε τη φωτιά και τα σιγοβράζετε µέχρι να εξατµιστεί το κρασί και να µείνει το 1/3.
Το περνάτε από πολύ ψιλό σουρωτήρι και κρατάτε τη σος στην άκρη (µπορεί να ετοιµαστεί και 2 µέρες πριν).