ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
10 Λεπτά
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
30 Λεπτά
ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΥΛΙΚΑ
500γρ. βιολογικά μανιτάρια Shiitake
1½ φλιτζάνι καστανό ρύζι
2 μεγάλα αυγά, καλά κτυπημένα
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γ. τζίντζερ
2 κ.γ. τσίλι
1 φλιτζάνι ενταμάμε
1 κρεμμυδάκι
1 λάιμ
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχίζουμε ψιλοκόβοντας τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι.
Πλένουμε το λάιμ καλά. Βάζουμε νερό να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα με λίγο αλάτι. Ψήνουμε το ρύζι για περίπου 10 με 15 λεπτά μέχρι να είναι al dente. Σουρώνουμε και ρίχνουμε λίγο κρύο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο. Ταυτόχρονα, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα αυγά να ψηθούν για περίπου 3 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε ένα σανίδι κοπής. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα ρολάρουμε και τα ψιλοκόβουμε. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια με δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι. Αφήνουμε να ψηθούν για 3 με 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι που έχει ήδη ετοιμαστεί, τα αυγά, τα ενταμάμε, το κρεμμυδάκι, το χυμό και τη φλούδα από το λάιμ και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε μέχρι να ξαναζεσταθεί το ρύζι. Γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και τσίλι και σερβίρουμε με πολλή, πολλή αγάπη.
Βρείτε περισσότερες συνταγές στο site μας:
https://www.kyriakides.com.cy/el/recipes/
