½ πακέτο κοφτό μακαρονάκι (κοχυλάκια, ή φιογκάκια, ή κοράλι)
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη + 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι
2 φλ. γάλα
1 φλ. (100 γρ.) τριμμένο τυρί (τσένταρ, ή γκούντα, ή ένταμ)
1 ½ φλ. βρασμένα μπιζέλια (κατεψυγμένα, ή κονσέρβας)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
2 κονσέρβες (180 γρ. περίπου η καθεμιά) τόνος στο νερό
2 ½ κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, ή κεφαλοτύρι, ανάμικτη με 3 γεμάτες κουταλιές γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)
αλάτι, πιπέρι, επιπλέον βούτυρο για το ταψί.
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τα αφήσετε να παραβράσουν και τα στραγγίζετε.
Βουτυρώνετε ελαφρά ένα πυρίμαχο ταψάκι και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Στο μεταξύ, λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύετε μέσα το αλεύρι, μέχρι να αφρίσει. Ύστερα, ρίχνετε μέσα λίγο-λίγο το γάλα και ανακατεύετε συνεχώς το μίγμα μέχρι να κοχλάσει και να δέσει σε μπεσαμέλ. Ανακατεύετε μέσα το τυρί μέχρι να λιώσει και αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα τα αδειάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, τα μπιζέλια και τον τόνο, ανακατεύετε μέσα τη μπεσαμέλ και αλατοπιπερώνετε ελαφρά το μίγμα. Το αδειάζετε στο ταψάκι και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε τα μακαρόνια για 25 περίπου λεπτά στο φούρνο, τα ξεσκεπάζετε και τα πασπαλίζετε με το μίγμα παρμεζάνας-γαλέτας. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 5-6 ακόμα λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το βγάζετε από το φούρνο.
