Αρχική Φαγητά Κυπριακή Κουζίνα Λουκουµάδες µε κολοκάσι

Λουκουµάδες µε κολοκάσι

Μία διαφορετική συνταγή για λουκουμάδες απο τον Σεφ Ανδρέα Πασκουή

Συστατικά
500 γρ. αλεύρι Φαρίνα 00
150 γρ. βρασµένο και λιωµένο κολοκάσι
10 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια ξηρή μαγιά
2 φακελάκια βανίλια
½ κουταλάκι κανέλα
300 ml νερό
Βήματα

Αναµιγνύετε όλα τα υλικά µαζί και φτιάχνετε µια ρευστή ζύµη.

Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να φουσκώσει για µια περίπου ώρα. Ανακατεύετε ξανά για να φύγει ο αέρας.

Χρησιµοποιώντας την παραδοσιακή τεχνική µε το χέρι σας και ένα κουταλάκι φτιάχνετε τους λουκουµάδες και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι.

Αφού ροδοκοκκινίσουν τους βγάζετε µε τρυπητή κουτάλα σε πιάτο ρηχό και τους ραντίζετε µε χαρουπόµελο ή µέλι.

Τους πασπαλίζετε αν θέλετε µε λίγα αµύγδαλα ή καρύδια κοπανισµένα και κανέλα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ