Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
1/2 κιλό μαγειρεμένα λαζάνια, σε νερό χωρίς αλάτι
3/4 φλιτζανιού τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
1 1/2 φλιτζάνια τυρί cottage-cheese
1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
1 1/2 φλιτζάνια ωμά κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
2 1/2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε 1/8 του φλιτζανιού μοτσαρέλα και 1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα. Θέστε κατά μέρος.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα με όλο το τυρί cottage.
Αναμιγνύετε τη σάλτσα ντομάτας με τα υπόλοιπα υλικά. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα από σάλτσα ντομάτας στο κάτω μέρος του ταψιού. Προσθέστε το ένα τρίτο των λαζανιών.
Ρίξτε το μισό μίγμα τυριού cottage. Προσθέστε ένα στρώμα από κολοκυθάκια.Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για άλλες δυο φορές. Προσθέστε μια λεπτή στρώση σάλτσας, λαζάνια, τυριά και κολοκυθάκια. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε 30 έως 40 λεπτά. Το κόβετε σε 6 μερίδες.