Κριτσίνια τυριού

Απλώνετε τη σφολιάτα πάνω στον πάγκο εργασίας. Σε ένα μπολ σπάτε τα αβγά, βάζετε δύο κουταλιές νερό και χτυπάτε καλά. Με ένα πινέλο αλείφετε το μίγμα του αβγού σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας.

Πασπαλίζετε με τυρί και σησάμι και πιέζετε καλά να κολλήσουν πάνω στο αβγό.

Ακολούθως, κόβετε σε στενόμακρες λωρίδες και κάθε λωρίδα τη γυρνάτε σαν βίδα. Απλώνετε τα κριτσίνια πάνω σε ένα ταψί με λαδόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για περίπου 15-20’ ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινίσουν.