Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αντρέας Καβάζης Κοτόπουλο με μπρόκολο και κίτρινη μπεσαμέλ

Κοτόπουλο με μπρόκολο και κίτρινη μπεσαμέλ

Συστατικά
Για το κοτόπουλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
2 φλ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά αλεύρι
1 ½ φλ. γάλα
½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
½ κουταλάκι κουρκουμά
4 κουταλιές τυρί μοτσαρέλα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το λάδι. Καβουρδίζετε ελαφρώς το αλεύρι και προσθέτετε το γάλα, το κρεμμύδι σε σκόνη, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.

Αποσύρετε από την εστία, ρίχνετε μέσα 2 κουταλιές τυρί και ανακατεύετε. Έπειτα, σε ζεστό αλατισμένο νερό ψήνετε για 2’ – 3’ το μπρόκολο, τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη.

Σε ζεστό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο για 1’ από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη.

Ακολούθως, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μπρόκολο. Ψήνετε για ακόμα 2’ – 3’ και αδειάζετε τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Βάζετε από πάνω την μπεσαμέλ, την απλώνετε με μια σπάτουλα και τέλος πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10’ – 12’ ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει το τυρί.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ