Ισπανικό γκασπάτσο

Συστατικά
½ μπαγιάτικη γαλλική μπαγκέτα (της προηγούμενης μέρας),
1 κιλό πολύ ώριμες, αλλά σφικτές ντομάτες,
2 ξεφλουδισμένα αγγουράκια,
½ πράσινη + ½ κόκκινη πιπεριά,
1 δέσμη κρεμμυδάκια,
1 σκελίδα σκόρδο,
1 φλ. ελαιόλαδο,
3 κουταλιές καλό ξίδι,
Αλάτι, πιπέρι, μεταλλικό νερό (από μπουκάλι).
Για το σερβίρισμα:
1 ντομάτα ξεσποριασμένη, κομμένη σε ψιλά κυβάκια,
1 αγγουράκι κομμένο σε ψιλά κυβάκια,
½ πράσινη + ½ κόκκινη πιπεριά, σε ψιλά κυβάκια.
Βήματα

Κόβετε σε κομματάκια την μπαγκέτα και την περιχύνετε με ένα ποτήρι νερό. Την αφήνετε να μουλιάσει μέχρι να το «πιει». Τεμαχίζετε τις ντομάτες και τις βάζετε (με το ζουμί που θα κατεβάσουν) στη γυάλα του πολυμίξερ (ή του μπλέντερ). Ύστερα, τεμαχίζετε την μισή κόκκινη και τη μισή πράσινη πιπεριά, το 1 αγγουράκι και τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο (μοιρασμένο) και τα προσθέτετε στο μπολ, μαζί με το μουλιασμένο ψωμί.

Χτυπάτε στο πολυμίξερ το μίγμα μαζί με το λάδι, το ξίδι και αλατοπίπερο, μέχρι να πολτοποιηθούν.

Αραιώνετε τη σούπα με 1- 1 ½ φλ. κρύο νερό, για να γίνει σαν παχύρρευστος χυλός και την παγώνετε καλά στο ψυγείο, για 2 τουλάχιστον ώρες, μέχρι και 4-5 ώρες. Την μοιράζετε σε μικρά ποτήρια. Αναμιγνύετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το αγγουράκι και τις πιπεριές και συνοδεύετε τη σούπα, βάζοντάς το μίγμα από πάνω.Σημείωση: Μπορείτε αντί να συνοδεύσετε την σούπα με ψιλοκομμένα λαχανικά, να την συνοδεύσετε με κρουτόνια, ή με λαχανικά και κρουτόνια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ