Κιμάς, λαχανικά, πατάτες και το κλασσικό πιάτο με τις αγγλικές καταβολές είναι έτοιμο με λιγότερα από 10€.
2 κουταλιές ελαιόλαδο
700 γραμμάρια αρνίσιο κιμά
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο
5 κουταλιές Worcestershire Sauce
1 πελτέ ντομάτας
½ ποτήρι κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια ζωμός Κοτόπουλο
700 γρ. πατάτες
3 κουταλιές βούτυρο
½ φλ. Παρμεζάνα
2 κρόκους αυγών
Αλάτι, πιπέρι
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τον κιμά για μερικά λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέτουμε πολτοποιημένες τις 2 σκελίδες σκόρδο.
Προσθέτουμε 4-5 κουταλιές Worcestershire Sauce και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κόκκινο κρασί. Ψιλοκόβουμε το δεντρολίβανο και το θυμάρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας. Αφού εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο και περιμένουμε μέχρι σχεδόν να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Παράλληλα, βράζουμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό και όταν το νερό κοχλάσει προσθέσουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε για 20 λεπτά. Ακολούθως τις ξεφυλλίζουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το βούτυρο, τους κρόκους και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά.
Όταν ο κιμάς απορροφήσει όλα τα υγρά του, τον μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο ταψί και τον απλώνουμε ομοιόμορφα χωρίς να τον πιέζουμε. Από πάνω, προσθέτουμε τον πουρέ παράτας, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
