ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣΦιλέτο λαβράκι µε ρόστι από κολοκάσι

Φιλέτο λαβράκι µε ρόστι από κολοκάσι

Mία λαχταριστή συνταγή με λαβράκι απο τον Σεφ Αντώνη Αττούνη

Συστατικά
200 γρ φιλέτο λαβράκι
100 γρ. κολοκάσι
20 γρ. κρεµµυδάκι φρέσκο
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Κόλιανδρο φρέσκο
10 ml χυµό λεµονιού
Βήματα

Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο και το σοτάρετε στο ελαιόλαδο.

Όταν είναι έτοιµο το διατηρείτε ζεστό για να ετοιµάσετε στο ίδιο τηγάνι το ρόστι κολοκασιού.

Καθαρίζετε το κολοκάσι και το τρίβετε στον χοντρό τρίφτη.

Σοτάρετε πρώτα το φρέσκο κρεµµυδάκι µέχρι να µαραθεί και ακολούθως προσθέτετε το τριµµένο κολοκάσι, αλατοπιπερώνετε και ψήνετε σε χαµηλή φωτιά µέχρι να ροδίσει το ρόστι και να ψηθεί.

Τέλος, σερβίρετε µε το λαβράκι και το λαδολέµονο φρέσκου κόλιανδρου.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ