ΑρχικήΦαγητάΝηστίσιμα - χορτοφαγικάΦασόλια γίγαντες με φέτα

Φασόλια γίγαντες με φέτα

Συστατικά
400 γρ. (2 ½ φλ. περίπου) φασόλια γίγαντες,
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
5 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένα,
1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια,
1 κουταλάκι ντοματοπελτέ,
2 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, περασμένες στο μπλέντερ,
125 ml (½ φλ.) ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι ρίγανη,
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη,
4-6 μαρουλόφυλλα για το σερβίρισμα,
2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Μουλιάζετε αποβραδίς τα φασόλια σε μπόλικο κρύο νερό και την επoμéνη τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε καλά. Τα σκεπάζετε με νερό, τα βράζετε για 1 ½ περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσουν και τα ξαναστραγγίζετε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτετε τηn ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό, το σέλινο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.

Αδειάζετε τους γίγαντες σ’ ένα ταψάκι, τους περιχύνετε με τη σάλτσα και τους ψήνετε στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.Απλώνετε τα μαρουλόφυλλα σε μια πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα και βάζετε απάνω τα φασόλια. Τα πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίχνετε από πάνω τη φέτα.

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ