ΥΛΙΚΑ:
130 γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
480 γρ αλεύρι φαρίνα
20 γρ baking powder
20 γρ ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
½ φλυτζ. δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
¼ φλυτζ. κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
300 γρ χαλλούμι «Πισσουρκώτικο», σε κυβάκια
330 ml μπύρα
50 γρ βούτυρο, λιωμένο
1 κουτάλι σουσάμι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C, αέρα.
Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Το βγάζετε σε ένα μπολ.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, μπέικινγκ, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέτετε το δυόσμο, κρεμμυδάκι φρέσκο, κρεμμύδι σοταρισμένο και το χαλλούμι. Ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε τη μπύρα και ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε μια βρεγμένη ζύμη.
Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα 12 χ 22 εκ. με λίγο από το λιωμένο βούτυρο. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα. Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ψήνετε για 55-60 λεπτά. Αφήνετε το ψωμί να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Ακολούθως το βγάζετε σε σχάρα να κρυώσει.
