Μπιφτέκια

Στον κάδο του μπλέντερ κόβετε το κρεμμύδι σε κομμάτια, βάζετε το μαϊντανό και δύο κουταλιές φρυγανιά. Πολτοποιείτε καλά.

Σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά, το μίγμα του κρεμμυδιού, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τη μουστάρδα, το αβγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε λίγη λίγη τη φρυγανιά μέχρι να γίνει ένα εύπλαστο μίγμα.

Σε ένα ταψί απλώνετε ένα κομμάτι λαδόχαρτο και πασπαλίζετε με φρυγανιά. Πλάθετε τα μπιφτέκια και στη συνέχεια τα απλώνετε στο ταψί με την φρυγανιά να πασπαλιστούν ομοιόμορφα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, για 35’-40’.