Για το φιλέτο κοτόπουλο
4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
2 κουταλιές ξίδι
½ κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλιά γιαούρτι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι.
Για την μπάρμπεκιου σος
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι πάπρικα
2 πρέζες κύμινο
2 πρέζες τσίλι σε σκόνη
2 πρέζες γαρίφαλο αλεσμένο
¼ φλ. ξίδι
¼ φλ. νερό
¾ φλ. κέτσαπ
¼ φλ. μαύρη ζάχαρη
2 κουταλιές χαρουπόμελο
2 κουταλιές γούστερ σος
Για το σερβίρισμα
Ψωμάκια του burger
4 φέτες μπέικον ψημένες
Φύλλα μαρουλιού
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το κρεμμύδι σε σκόνη, το ξίδι, την πάπρικα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα βαθύ σκεύος βάζετε το κοτόπουλο και το περιλούζετε με τη μαρινάδα. Καλύπτετε με μια μεμβράνη και αφήνετε να μαριναριστεί για 30’. Σε ζεστή σχάρα ή τηγάνι ψήνετε το κοτόπουλο για 5’. Ακολούθως το απλώνετε σε ένα ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15’.
Ξεκινάτε να φτιάχνετε τη μπάρμπεκιου σος. Σε μια καυτή μικρή κατσαρόλα βάζετε 1 κουταλιά νερό και το κρεμμύδι. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει το κρεμμύδι ένα καφέ χρώμα. Προσθέτετε την πάπρικα, το κύμινο, το τσίλι και το γαρίφαλο.
Ανακατεύετε, μετά σβήνετε με το ξίδι και τέλος βάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε καλά, μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνετε τη φωτιά κατά το ήμισυ και ψήνετε για 10’.Πριν το σερβίρισμα ψήνετε στο φούρνο για λίγα λεπτά τα ψωμάκια. Ακολούθως, βάζετε το κοτόπουλο, το μπέικον, το μαρούλι και τη μπάρμπεκιου σος.
