Αρχική Γλυκά Κρέμες Μπανάνες καραµελέ και σος µέλι µε κρέπες

Μπανάνες καραµελέ και σος µέλι µε κρέπες

Σηµείωση: Μπορείτε, αν θέλετε, να ετοιµάσετε περισσότερη σος µελιού, αυξάνοντας ανάλογα τη ζάχαρη σε 3 κοφτές κουταλιές, το µέλι σε 3 κουταλιές και το νερό σε 9 κουταλιές. Όµως, µην τηγανίσετε περισσότερες από 8 µικρές µπανάνες κάθε φορά. Αν θέλετε περισσότερες (και η συνταγή για κρέπες θα σας δώσει αρκετές), τότε επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µια δεύτερη φορά. Παίρνει πολύ λίγο χρόνο.

Συστατικά
4 κρέπες
8 µικρές µπανάνες,
60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
25 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) ζάχαρη,
2 κουταλιές µέλι,
6 κουταλιές νερό,
1 κουταλιά σησάµι,
12 κουταλιές/µπαλίτσες παγωτό βανίλια
Για τις κρέπες
175 γρ. (1 1/4 φλ.) αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. (2 κουταλιές) ζάχαρη
4 αβγά
500 ml (2 φλ.) γάλα
2 κουταλιές λιωµένο βούτυρο + 4 περίπου κουταλιές για το ψήσιµο
Βήματα

Καβουρδίζετε το σησάµι: Το βάζετε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι χωρίς λάδι σε χαµηλή φωτιά και το ανακατεύετε µέχρι να µυρίσει και να ροδίσει ελαφρά. Το αδειάζετε αµέσως σε ένα πιατάκι (αν µείνει στο τηγάνι θα µαυρίσει).Λιώνετε το βούτυρο σε ένα µεγάλο τηγάνι σε µέτρια φωτιά και προσθέτετε µέσα τις µπανάνες και τις πασπαλίζετε µε τη ζάχαρη. Τις αφήνετε να καραµελώσουν από όλες τις πλευρές και ύστερα προσθέτετε στο τηγάνι το µέλι και το νερό.Βγάζετε προσεχτικά τις µπανάνες από το τηγάνι και αφήνετε τη σος να δέσει και να γίνει σαν σιρόπι.Βάζετε πάνω σε κάθε κρέπα από 3 κουταλιές µπαλίτσες παγωτό βανίλια και προσθέτετε από 2 µπανάνες. Μοιράζετε από πάνω τη σος µελιού και τις πασπαλίζετε µε το καβουρδισµένο σησάµι.

Για τις κρέπες: Αναµιγνύετε το αλεύρι µε το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύετε µέσα µε το σύρµα τα αβγά και προσθέτετε τµηµατικά το γάλα και το λιωµένο βούτυρο ανακατεύοντας πάντα µε το σύρµα, µέχρι να οµογενοποιηθεί το µίγµα. Το κρατάτε σκεπασµένο για 2 ώρες.

Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι µε βούτυρο, το ζεσταίνετε και ρίχνετε µέσα 1 φλιτζανάκι του καφέ από το µίγµα. Στριφογυρίζετε το τηγάνι για να απλώσει και όταν ροδίσει ελαφρά ο πάτος της κρέπας τη γυρίζετε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζετε να ψήνετε κρέπες, επαναλαµβάνοντας την ίδια διαδικασία.

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ