Υλικά
1 κιλό μπαρμπούνια
½ κιλό κολοκυθάκια
20γρ ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι
Φρέσκο δεντρολίβανο
Για τη σάλτσα:
15γρ ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
25γρ αλεύρι
50γρ ξύδι
150γρ ντομάτες
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Φρέσκο δεντρολίβανο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζητάτε από την ψαραγορά να σας φιλετάρουν τα μπαρμπούνια. Τα απλώνετε σε πιάτο, καλύπτετε με μεμβράνη...
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πούλλες
200γρ ηλιέλαιο
200γρ κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο ξερό
Aλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πούλλες, χωρίς να τις πλύνουμε. Αν είναι μεγάλες, τις μοιράζουμε στα δυο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τις τηγανίζουμε...
