ΥΛΙΚΑ
Ελληνικό καρβέλι
Kαπνιστό ζαµπόν (χαµ)
Tυρί τσένταρ (κίτρινο και πορτοκαλί)
Για την μπεσαµέλ:
4 κοφτές κουταλιές (60 γρ.) βούτυρο
4 κοφτές κουταλιές αλεύρι
1 ¼ φλ. γάλα (πλήρες καλύτερα)
1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
½ κοφτό κουταλάκι μουστάρδα (Dijon καλύτερα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε μια μπεσαμέλ: Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε μέσα με το σύρμα το αλεύρι, για 1 λεπτό. Ύστερα, προσθέτετε λίγο-λίγο το κρύο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, μέχρι το μίγμα να γίνει λείο, να δέσει σαν κρέμα και να φανούν οι πρώτες φουσκάλες του βρασμού. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε ελαφρά την μπεσαμέλ, ανακατεύετε μέσα τη μουστάρδα και το μοσχοκάρυδο και την αφήνετε να κρυώσει για 20 λεπτά.
Κόβετε το καρβέλι στη µέση και βάζετε µέσα µια φέτα τυρί τσένταρ (κίτρινο), µια φέτα καπνιστό ζαµπόν, µια φέτα τυρί τσένταρ (πορτοκαλί) και µια φέτα καπνιστό ζαµπόν. Κλείνετε το καρβέλι και βάζετε από πάνω µπεσαµέλ. Πασπαλίζετε µε µπόλικο τυρί τσένταρ και ψήνετε στο φούρνο µέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε µε ένα τηγανισµένο αβγό και σαλάτα σπανάκι µε αβοκάντο και λαδολέµονο.
νο.