ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα:

100 γρ. Garden Fresh Φρέσκα Φύλλα Σπανακιού

100 γρ. Garden Fresh Συσκευασμένo Φρέσκο Καρότο Τριμμένο

50 γρ ντοματίνια Garden Fresh

1 μήλο Granny Smith (σε πολύ λεπτές φέτες)

50 γρ. καρύδια

Για το dressing γιαουρτιού:

100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

10 γρ. μέλι

10 γρ. μουστάρδα Dijon

15 γρ. χυμό λεμονιού

20 γρ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το σπανάκι. Τρίβουμε το καρότο και σπάμε τα καρύδια σε χοντρά κομμάτια.

Κόβουμε το μήλο σε πολύ λεπτές φέτες και το τοποθετούμε σε μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγες σταγόνες λεμονιού για να μην μαυρίσει. Αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να γίνει τραγανό και δροσερό.

Καβουρδίζουμε τα καρύδια σε τηγάνι για 2–3 λεπτά μέχρι να αναδείξουν τα αρώματά τους και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το μέλι, τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές dressing. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σε σαλατιέρα τοποθετούμε το σπανάκι, το καρότο και τα καρύδια. Προσθέτουμε το dressing και ανακατεύουμε απαλά.

Στραγγίζουμε πολύ καλά τις φέτες μήλου και τις τοποθετούμε από πάνω τη στιγμή του σερβιρίσματος.